Bratapfel - Muffin

Adventsstimmung kommt in der " sweet Country Kitchen " auf.

Und zum typischen Advents / Wintergenuss gehört der süße,

 nach Apfel und Zimt duftende Bratapfel dazu.

Allerdings möchte ich euch den typischen Bratapfel heute mal

ganz anders vorstellen nämlich als :

BRATAPFEL  -  MUFFIN

 

Zutaten :

( ausreichend für 12 Muffins)

 100 ml. Apfelsaft,

60 gr. Rosinen,

80 gr. Mandelstifte,

3 Äpfel ( leicht säuerlich zb. Boskop ),

150 gr. weiche Butter,

100 gr. brauner Zucker fein,

1 Tl. Ceylon Zimt,

1 Boubon Vanilleschote ( davon das Mark ),

2 Eier  Gr. M ( Zimmertemperatur ),

200 gr. Weizenmehl Type 550,

1 Tl. Reinweinstein Backpulver,

150 ml. Vollmilch ( haltbar )

  *    *    *    *    * 

    Zubereitung :

Apfelsaft kurz erhitzen und die Rosinen für ca. 20 Minuten

drin einweichen.

*

Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit den Mandelstiften

und einem Eßlöffel Butter in einem Topf goldbraun anbraten.

Immer weider umrühren.

 *

Mit der Küchenmaschine oder Mixer die restl. Butter mit

braunem Zucker, Zimt und dem Vanillemark gut schaumig schlagen.

Danach die Eier unterrühren. 

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über den Teig

sieben.

Zuletzt die Milch hinzu geben und weiter zu einem glatten Teig

verrühren.

*

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Rosinen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. 

Die Hälfte der Rosinen mit der Apfel Mandelmasse mischen und

die Hälfte davon unter dem Teig heben.

*

Papierförmchen in die Mulden der Muffinform legen und mit dem

Bratapfel Teig füllen.

Anschließend die restliche Bratapfelmischung auf die Muffins verteilen.

BACKZEIT :

ca. 25 bis 30 Minuten.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Sie schmecken so unwiederstehlich lecker und sind

unglaublich super loftig.

Wünsch euch viel Spass beim Backen und sag :

B O N   A P P E T I T