Buttergebäck mit Anis und Zimt

In der Weihnachtsbackstube backt und dampft der Ofen

Stund um Stund.

Am Wochenende hab ich meine neuen " alten Ausstechformen "

ausprobiert. Vor geraumer Zeit entdeckte ich sie im Net.

Sie sind schon ziemlich alt und haben den Weg aus einer Konditorei

zu mir her gefunden. 

Schnell hab ich ein passendes Rezeptchen ausgesucht und nun steht dem

fröhlichen Ausstechen der Weihnachtsplätzchen 

nichts mehr im Wege. 

Also auf gehts zum Plätzchen backen von

A ... wie  A N I S  bis  Z ... wie  Z I M T . 

  

Buttergebäck mit Anis und Zimt

Zutaten :

500 gr. Mehl,

150 gr. Puderzucker,

2 Pr. Salz,

ca. 1 Tl. Zimt,

2 Tl. Anis,

300 gr. gekühlte Butter,

Mehl zum Arbeiten. 

*

Zubereitung :

Für den Teig wird das Mehl mit Puderzucker, Salz, Zimt

und Anis vermengt und auf eine Arbeitsplatte aufgehäuft.

Butteflöckchen werden am Rand verteilt und mit einer

Teigkarte untergehackt. Alles wird schnell zu einem

glatten Teig verarbeitet.

Anschließend wird der Teig in Frischhaltefolie gewickelt

und ruht für ca. 1 Stunde im Kühlschrank.

 *

Backofen auf 180 Grad vorheizen 

( Unter / Oberhitze )

Backblech mit Backfolie auslegen.

 *

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ca. 4mm. dick ausrollen

und mit beliebigen Weihnachtl. Ausstecherformen 

ausstechen und auf das Backblech verteilen.

  Und schon gelangen sie in den Backofen wo sie für

ungefähr 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. 

Das fertige Gebäck gleich auf ein Kuchengitter verteilen und

abkühlen lassen.

Danach werden sie beliebig verziert mit Puderzucker, Anis oder

mit einer Glasur aus Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft.

*

Wenn das Gebäck nun noch ein Weilchen in einer Gebäckdose schlummern kann,

kann das volle Aroma von Anis und Zimt durchziehen.

 

Heut back ich

Einkaufszettel schnell geschrieben,

Backzutaten mehr als sieben, brauche Rum und Kardamon,

wo sind nur die Ausstechformen ?

 In die Schüssel Mehl und Butter,

back` ich halt die gleichen wie die Mutter,

Zucker rieselt leicht hinein, brauch ich Eier, wieviel müssen`s  sein ?

Mürbeteig von Hand geknetet, aber sacht,

dauert alles viel zu lange, ist bald Nacht,

nun muss auch der Teig noch ruh`n, kann ich zwischendurch was anderes tun ?

Puderzucker mischen mit Zitrone,

hoffe dass der Aufwand sich auch lohne,

Schokolade muss ins Wasserbad, Kuvertüre alt, sie ist so hart ?

Erstes Blech verzieren Sterne, dicht an dicht,

brauch` ein zweites, passt sonst nicht

und nun schnell in warme Luft, noch nicht fertig, schwebt der Duft.

Oh` welch schöne Auswahl, bin entzückt,

braune, bunte, alle sind geschmückt,

Kekse in die Dose, welche Pracht, pünktlich fertig für die Weihnachtsnacht.

  © Silvia Milbradt   12/09