Eierlikör Cupcake's

  

Unterm Baum im grünen Gras sitzt ein kleiner Osterhas.
Putzt den Bart und spitzt das Ohr, macht ein Männchen, guckt hervor.
Springt dann fort mit einem Satz und ein kleiner frecher Spatz

schaut jetzt nach, was denn dort sei.
Und was ist´s ?

Ein Osterei

Ostern ohne Eierlikör . . .  geht garnicht.

Hab ich Recht ?!

Drum hab ich noch schnell leckere Eierlikör Cupcakes gebacken. 

Und sie schmecken besonders gut, wenn sie einen Tag lang 

( oder auch 2) durchziehen können.

Das Rezept ist super easy und die Muffins sind Blitzschnell fertig.

E I E R L I K Ö R  -  C U P C A K E ' S

*   *    *    *   * 

ZUTATEN :

125 gr. weiche Sauerrahmbutter,

125 gr. feiner Zucker,

Vanillemark einer Vanilleschote,

2 Eier Gr. L 

diese Zutaten zusammen gut verquirlen !

Anschließend :

125 gr. gesiebtes Weizenmehl,

1 Tl. Backpulver,

3 Eßl. Eierlikör

mit hinzu geben und alles gut verquirlen.

( Ergibt 12 kleine oder 24 große Cupcake's ) 

      

Den Backofen vorheizen und die Cupcakeförmchen mit dem Teig befüllen.

Backzeit : ca. 15 Minuten

Temperatur : ca. 190 Grad 

( mittlere Einschubleiste )

Den Backofen während des Backens nicht öffnen, da die Cupcakes ansonsten in sich zusammen fallen werden.

Anschließend die Cupcakes aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

*   *    *    *   * 

Währenddessen :

1 Päckchen Vanillepudding zubereiten,

allerdings nur ca. 220 ml. Milch 

aufkochen und 1 Eßl. Zucker.

( Pudding muss dickflüssig sein )

Den Pudding abkühlen lassen !!!

Nochmals gut durchschlagen damit er cremig wird und

3 bis 4 Eßl. Eierlikör untermengen.

Mit einem Eßlöffel wird die Creme auf die Cupcakes verziert.

Wer möchte, kann sie mit Krokant, Mandelsplitter oder geriebene weiße Schokoflocken verzieren.

 

B O N  A P P E T I T

 

Es war einmal ein kleiner Has

Es war einmal ein kleiner Has
Der wünschte sich ein Ei im Gras.
Er sah die Henne gackern
Und schwupps, war schon ein Ei gebacken.

(© Monika Minder)

 

Frohe Ostern wünsch ich euch !