Kritharaki / scharfer Griechischer Hackfleisch Auflauf

Als Kritharaki sind sie in Griechenland bekannt.

In der ital. Küche bezeichnet man sie unter den Namen Risi oder Risoni.

Aber auch unter dem Namen Orzo, oder Nudelreis sind sie bekannt.

Kritharaki ist eine kleine Nudelform in Reis oder Getreideform und wird aus Hartweizengrieß hergestellt.

 Kritharaki schmeckt nicht nur lecker in Aufläufen, sondern schmeckt klasse in Salaten

und wird gerne als Suppeneinlage verwendet.

  

KRITHARAKI 

scharfer Griechischer Hack - Auflauf

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ZUTATEN :

500 gr. Rinderhack,

2 gr. Zwiebel,

4 Knoblauchzehen,

1 Dose Tomatenstückchen,

3 Eßl. Tomatenmark,

350 gr. KRITHARAKI Nudeln,

700 ml. Gemüsebrühe,

4 Eßl. Creme - fraiche ( oder Schmand ) ,

120 ml. fettarme Milch,

1 Msp. Zimt,

Thymian, Petersilie,

Salz, Pfeffer,

Rosenpaprika, Cayennepfeffer,
nach Bedarf etwas : Pul Biber,

220 gr. Feta - Käse,

Olivenöl

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ZUBEREITUNG :

Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben.

Die Zwiebel würfeln und mit dem Rinderhack in der Pfanne anbraten. 

Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika würzen.

Den Knoblauch in kleine dünne Scheibchen schneiden und mit

den Tomatenstücken in die Pfanne verrühren.  

 Mit Cayennepfeffer, Zimt und Kräuter würzen, abschmecken.

Wer möchte, kann auch gerne andere Kräuter verwenden wie zb. einige Basilikumblättchen.

Creme - fraich ( oder Schmand ) unterrühren, die Milch

hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 

       Alles kräftig unterrühren.

Nun kommen die KRITHARAKI - NUDELN " roh " hinzu !

Gut untermengen!

 

Eine Auflaufform einfetten und die scharfe Hackmasse einfüllen

und mit dem gewürfelten Feta - Käse belegen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mittleres Einschubfach.

Backzeit : 30 Minuten.

Als Beilage : ein Blattsalat mit Baguette oder Fladenbrot

 

B O N   -   A P P E T I T

K R I T H A R A K I