gefüllte Auberginen mit Bulgur / Lammhackfleisch

gefüllte Auberginen mit Bulgur / Lammhackfleisch
_________________ein Gericht aus der Türkisch / Arabischen Küche_______________

ZUTATEN :

125 gr. Bulgur,

1/2 ltr. Gemüsebrühe,

3 Auberginen,

5 Knoblauchzehen,

2 gr. Zwiebel,

4 Eßl. Olivenöl,

1 Tl. Pul biber,

Salz und Pfeffer,

40 gr. Petersilie,

einige Blättchen Basilikum,

500 gr. Lammhackfleisch. 

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4 große Tomaten 

( oder 250 ml. passioniertes Tpmatenfleisch )

1 grüne Paprika. 

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ZUBEREITUNG :

Bulgur in eine Schüssel mit kochender Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.

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Auberginen längs halbieren und mit einem Küchenmesser kreuzweise einschneiden

( siehe Foto ).

Das Auberginenfruchtfleisch anschließend mit einem Eßlöffel herausschaben.

Das Fruchtfleisch fein zerhacken.

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Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne

mit heißem Olivenöl leicht andünsten.

Anschließend wird das Fruchtfleisch hinzugegeben und mit Salz, Pfeffer und Pul biber

kräftig würzen kurz anrösten.

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 Nun wird das noch rohe Lammhackfleisch mit dem gequollenen Bulgur, Petersilie,

Basilikum vermengt und unter das Auberginenfruchtfleisch gemengt.

Nochmals kräftig abschmecken !!!

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Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die halbierten Auberginen hineinlegen.

Gut mit Olivenöl beträufeln!

Dann wird die Auberginen / Lammhackmasse in den Auberginenhälften verteilt.

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Nun werden die 4 Tomaten und die grüne Paprikaschote gewaschen und in kleine

Stückchen geschnitten und rund um die gefüllten Auberginen verteilt.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Auflaufform auf die 2. unterste Einschubleiste setzen und 35 - 40 Minuten

bei 180 Grad backen.

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! ! ! falls noch etwas der Auberginen Lammhackmasse übrig geblieben ist,

mache ich daraus noch kleine Hackbällchen.

Bällchen formen und in einem geschlagenen Ei und Paniermehl wälzen und in der Pfanne anbraten ! ! !

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B O N   -   A P P E T I T 

gefüllte Auberginen mit Bulgur / Lammhackfleisch