Rosmarin - Meersalz - Focaccia

 ❤ Rosmarin - Meersalz - Focaccia  ❤

 

 ( FOTO via Internet )

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FOCACCIA ist ein Fladenbrot.

Ursprünglich ein aus Italien / Ligurien stammendes Rezept.

  Es ist eine traditionelle und kulinarische Tradition in Ligurien ( Italien ).

Und unverzichtbar zum Frühstück oder als kleinen Snack für Zwischendurch zu einem Aperitif.

FOCACCIA wird mit unterschiedlichen Gewürzen und Belag angeboten.

Ich habe mich heute für ein

ROSMARIN - MEERSALZ - FOCACCIA

entschieden.  

 

ROSMARIN - MEERSALZ - FOCACCIA

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ZUTATEN :

450 gr. weißes Brotmehl,

2 Eßl. Trockenhefe,

2 Eßl. frischer Rosmarin,

einige kleine Zweige Rosmarin,

1 Tl. Meersalz,

1 kleine Zwiebel,

5 Eßl. natives Olivenöl,

( Meersalz zum bestreuen )

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ZUBEREITUNG :

Das Brotmehl in eine Rührschüssel sieben.

 Die getrocknete Hefe unterrühren und 1 Tl. Meersalz hinzugeben.

Zwiebel schälen und würfeln.

2 Eßl. Rosmarin, Olivenöl, Zwiebelwürfel, sowie ungefähr

250 - 300 ml. warmes Wasser hineingeben.

Mit dem Handrührgerät ( Knethaken ) zu einem weichen Teig verrühren.

Anschließend wird der Teig auf der Arbeitsfläche für ca. 10 Minuten mit

den Händen gut durchknetet.

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Den Teig in eine mit Olivenöl eingepinselte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken 

und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen,

bis er sein Volumen verdoppelt hat.

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Den Teig mehrmals gut zusammenschlagen und in 4 Ovale zu je 1 cm. dicke ausrollen

( ich hab ihn komplett ausgerollt ) 

und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen.

Meersalz über den Teig streuen ( nach Bedarf ) und mit Rosmarin belegen.

Nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.

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Den Backofen währenddessen auf 220 Grad vorheizen.

 

Bevor das Brot nach dem ruhen in dem Backofen geschoben wird, mit Olivenöl bestreichen.

Dann wird das FOCACCIA  für 15 - 20 Minuten in den Backofen

( 2. unterstes Schubfach ) geschoben bei 220 Grad.

 

In ein sauberes Küchentuch wickeln und abkühlen lassen.

 

FOCACCIA  muss von innen weich, von außen knusprig und goldbraun sein.  

    

B O N    A P P E T I T

❤ 

 

ROSMARIN - MEERSALZ - FOCACCIA

schmeckt köstlich zu Antipasto !