sweet Country Kitchen Foodblog

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Dienstag, 25. August 2015

Bandnudeln mit Pfifferlingen - vegetarisch

 
 Heute möchte ich euch ein Nudelgericht vorstellen,
was in Handumdrehen schnell und einfach zuzubereiten ist.
Geringer Aufwand . . .
 in gut 15 Minuten bereits heiß serviert . . . 
auf dem Küchentisch !
Klingt doch verlockend, nicht wahr ?!
 

 Bandnudeln mit Pfifferlingen - vegetarisch
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ZUTATEN :

500 gr. Eierbandnudeln,
400 gr. Pfifferlinge ( frisch oder gefroren ),
2 kleine Zwiebeln,
2 - 3 Knoblauchzehen,
Salz, Pfeffer,
3 - 4 Eßl. Zitronensaft,
1 Schuss trockenen Weißwein,
Petersilie ( frisch oder gefroren ),
3 Eßl. gute Butter,
4 Eßl. Olivenöl
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ZUBEREITUNG :

Bandnudeln in kochendes Salzwasser bissfest garen.
Nudeln abgießen.
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Die Pfifferlinge waschen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehen in kleine Würfelchen schneiden.

Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebelwürfel, Knoblauch 
und Pfifferlinge gute 7 Minuten im Öl hellbraun braten.

Anschließend mit dem Zitronensaft und einen Schuss Weißwein ablöschen.

Gute Butter zu den Pfifferlingen geben und kurz verrühren.

Die noch tropfnassen Nudeln mit der fein gehackten Petersilie 
zu den Pfifferlingen geben und gut durchschwenken !

Zum Schluß nochmals gut abschmecken. 
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Lecker dazu :

einen Blattsalat, Hartkäse und ein Gläaschen Weißwein
oder ein herzhaftes helles Bier.
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B O N   -   A P P E T I T

Wer den Geschmack der Pfifferlingen nicht so sehr mag, kann natürlich Steinpilze
oder Champignons verarbeiten.


Wo es Nudeln gibt, da bin ich auch / denn ich liebe jeden Nudelschmaus ;0)
 
Ich wünsche euch einen guten Appetit.
 
 
Eure Moni
 

Montag, 17. August 2015

Erbsensuppe Saugeil - Buchvorstellung : Put a lot of LOVE in it


Erbsensuppe SAUGEIL  ;0)  . . .  da ist was wahres dran. EHRLICH.
Sicherlich kommt beim einen oder anderen der Gedanke auf :
Erbsensuppe im Hochsommer.
Ja, so dachte ich auch . . .  zunächst . . . doch dann, als ich die Zutaten las,
die Art und Weise der Zubereitung, ist es mir keineswegs schwer gefallen.
Ich musste sie gleich Probekochen.
Doch dazu später.
Zuerst möchte ich euch dieses Buch vorstellen !

Put a lot of LOVE in it 
Autor : Alexandra Palla
1. Auflage / ISBN : 978-3-99011-073-7
192 Seiten / 24,99 Euro
Styria Verlag
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Put a lot of LOVE in it.
Mit Liebe einfach besser Kochen 
 
Der Satz ist sehr Aussagekräftig und macht Lust mehr über dieses Buch zu erfahren.
Alexandra Palla werden viele von uns Foodbloggern im Gedächtnis sein,
denn sie betreibt selbst seit langer Zeit einen tollen
Foodblog Namens :  Roughcutblog.com

 Seit 2011 veröffentlicht die Wienerin Alexandra Palla Rezepte und Geschichten übers
Kochen auf ihren Foodblog. Über Jahre haben sich Hunderte von Rezepten angesammelt,
die sie ursprünglich nur für ihre zwei Töchter aufschreiben wollte.
Heute erreicht sie mit ihrem launigen Foodblog tausende Leser pro Monat,
schreibt in Zeitungen und Zeitschriften und präsentiert jetzt ihr erstes Kochbuch ! 
Alte einfache und regionale Rezepte erweckt sie neu zum Leben und widmet sich
auch der Gestaltung von Küchenaccessoires mit einer eigenen Designlinie.
Das ultimative Schneidbrett " RoughCutBoard " ist bereits in Küchen von Los Angeles
bis Tokio im Einsatz.
Besonders interessiert sich Alexandra Palla für die gesunde Ernährung bei Kindern
bzw. an den Schulen.
Sie ist " Ambassador " im " Food Revolution " Programm von Jamie Oliver.
  Alexandra Palla ist bekannt für ihre mit Leichtigkeit geschriebenen Bilderkochgeschichten.
Sie ist 1968 in Wien geboren und wächst geschmacksmäßig in den beiden Küchen ihrer Großeltern auf.
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In ihrem Buch :

PUT  A  LOT  OF  LOVE  IN  IT

fasst sie die beliebtesten Rezepte aus ihrem Foodblog unkompliziert und
nachkochfreundlich zusammen.
Sie gewährt Einblicke in ihr Leben zwischen Familie, Freunden, Job und Küchentisch.
Ich habe schon so manches Rezept nachgekocht und bin geschmacklich als auch
literarisch begeistert davon.
Mal ein Kochbuch was erquickend toll und auch beherzt geschrieben wurde !
Meinen herzlichen Dank geht auch an den Styria Verlag für dies wunderbare Rezensionsexemplar. Lieben Dank !


Erbsensuppe Saugeil
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Zutaten :

700 gr. Erbsen ( tiefkühlerbsen ),
250 ml. Gemüsebrühe,
1/2 Zwiebel fein geschnitten,
Salz, Zucker.
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Zutaten für's Pesto :

1 Bund Petersilie,
Saft einer halben Zitrone,
50 ml. Olivenöl,
Sonnenblumenkerne.
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Zubereitung :

gefrorene Erbsen in Salz - Zucker Wasser bissfest kochen und solange sie noch grasgrün sind, abseien und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, das hält das Grün !

Zwiebel in wenig Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und zusammen mit den
Erbsen mit dem Küchenstab fein pürieren.

Pesto aus vorgerösteten, rough cut gehackten Sonnenblumenkernen, Petersilie,
Saft einer halben Zitrone und 50 ml. Olivenöl rühren und ab auf die Suppe,

SAUGEIL  ! ! !
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Es ist nicht übertrieben, wenn Alexandra's Tochter von Saugeil spricht bei diesem
grünen Farbflash.
Und geschmacklich . . . absolut Obergeil ;0) 
Also, wie ihr sicherlich von den Zutaten her bemerkt haben werdet,
hat es mit einem mächtigen Erbseneintopf nichts zu tun.
Somit ist er auch für jede Jahreszeit geeignet.