sweet Country Kitchen Foodblog

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Montag, 25. Mai 2015

Mandarinen Gugelhupf mit Haselnuss - Sirup und Honig


 Ein Gugelhupf der etwas anderen Art.
With Milk, Honey and Syrup
Er schmeckt herrlich fruchtig, ist loftig und cremig.
Dies Rezept hab ich vor 2 Jahren in meiner extremsten Backzeit eigenst kreiert ;0)
und es hat funktioniert.
Natürlich könnt ihr auch andere Früchte hineingeben, wenn ihr keine Mandarinen mögt. Wichtig ist nur, das das Obst gut abgetropft ist, bevor es im Teig untergehoben wird.
So verhindert ihr, das der Teig nicht zu breiig wird und nach dem Backen nicht
auseinander fällt.
Ich liebe diesen Anblick, wenn ein Kuchen so loftig und locker aufgeht 
 

Mandarinen Gugelhupf mit Haselnuss - Sirup
& Honig
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ZUTATEN : 

250 gr. gute Butter ( weich ),
100 gr. feiner Zucker,
Saft einer Bio Zitrone,
Abrieb einer Bio Zitrone,
1 Prise Salz,
1 1/2 Eßl. Honig,
110 ml. Haselnuss - Sirup,
100 ml. Fettarme Milch,
 400 gr. Diamant Mehl,
120 gr. Mondamin Speisestärke,
2 Tl. Backpulver,
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ZUBEREITUNG :

weiche Butter und Zucker schaumig schlagen.
Den Saft und den Abrieb der Bio Zitrone hinzugeben.
 Haselnuss - Sirup und die Prise Salz hineingeben und weiter verquirlen.

 * * *
 
Das Mehl sieben, das Backpulver und die Speisestärke unter dem Mehl geben.

* * *

Das gemischte Mehl mit einem Löffel nach und nach unter dem Teig geben. 
Zwischendurch die Milch hinzufügen.
Alle Zutaten weiter zu einem geschmeidigen Teig verquirlen.

 Zum Schluß werden die gut abgetropften Mandarinen untergehoben
* * *

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Backform mit Butter bestreichen und mit Mehl ausstreuen.
Teig einfüllen, glatt streichen und in den Backofen auf der untersten Schiene
ca. 60 Minuten goldig backen.
Anschließend in der Backform auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Backform stürzen und servieren.
Mit Puderzucker bestäuben !

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Noch ein Tip :

4 - 5 Eßlöffel Mandelstückchen unter dem rohen Teig heben.

B O N   A P P E T I T
 

Mandarinen Gugelhupf mit Haselnuss - Sirup
und Honig
 

Dienstag, 5. Mai 2015

improvisierter Reis / Gemüse Salat



Diesen Salat darf ich euch nicht vorenthalten.
Er ist schnell zubereitet, schmeckt wirklich lecker
und macht ( Dank der Zutaten ) mächtig satt.
Eigenkreation a` la Monique . . . auf die Schnelle

Ok ich muss euch Aufklären.
Es war ein Zufalls - Salat. Ja wirklich.
Ich hatte mir ein leckeres Baguette vom Wochenmarkt mitgebracht.
Aber an Feldsalat, Eisbersalat oder . . .  habe ich nicht gedacht.
Improvisieren war das Stichwort.
Also hab ich einen Blick in meinem Kühlschrank geworfen und
bin fündig geworden.
Na, wenn sich daraus kein toller Salat zaubern lassen würde,
dann bin ich selbst dafür verantwortlich.
Schon machte ich mich ans schnippeln, würzen, probieren . . . 
Seht selbst, er ist zwar ein bissl Kalorienreich rümpf, Schulterzucken und och nööö 
aber egal !


Reis / Gemüse Salat 

oder :
Zufalls - Salat  ;0)
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ZUTATEN :

2 Beutel Reis, 
2 rote Paprika,
1/2 Schlangengurke,
1 gr. Zwiebel,
3 - 4 Knoblauchzehen,
Frische oder gefrorene Kräuter,
Salz, Pfeffer,
ca. 50 - 70 ml. Salatmayonnaise zb. von Knorr,
3 Eßl. Olivenöl,
einen Schuss liebl. Weißwein,
170 gr. Frischkäse,
1  Becher Sahne evtl. noch einen 1/2 Becher dazu.
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ZUBEREITUNG :

Reis nach Anleitung leicht Bissfest zum Kochen bringen.
Kurz abschrecken und auskühlen lassen ! ! !
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Paprika, Gurke, waschen und in Stückchen schneiden.
Zwiebel schälen & würfeln.
Knoblauch schälen & pressen.
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DRESSING :

Frischkäse in eine Schüssel geben, kurz breiig rühren.
Sahne hinzugeben, nochmals gut untermengen.
Weißwein, Olivenöl, Salatmayonnaise mit unterheben, abschmecken mit Salz & Pfeffer.
Anschließend den Reis in eine große Schüssel füllen und das Dressing mit unterrühren.
Petersilie und / oder Schnittlauch untermengen. 
Zum Schluß kommt das geschnittene Gemüse, Zwiebel & Knoblauch dazu.
Nochmals abschmecken !
Gegebenenfalls noch Sahne u. Mayonnaise hinzufügen.
Der Salat darf nicht zu dicklich ( trocken ) sein.

B O N    A P P E T I T 
  


REIS / GEMÜSE - SALAT

Lasst es euch munden !

Eure Moni