Bandnudeln mit Pfifferlingen - vegetarisch

 

 Heute möchte ich euch ein Nudelgericht vorstellen,

was in Handumdrehen schnell und einfach zuzubereiten ist.

Geringer Aufwand . . .

 in gut 15 Minuten bereits heiß serviert . . . 

auf dem Küchentisch !

Klingt doch verlockend, nicht wahr ?!

 

 Bandnudeln mit Pfifferlingen - vegetarisch

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ZUTATEN :

500 gr. Eierbandnudeln,

400 gr. Pfifferlinge ( frisch oder gefroren ),

2 kleine Zwiebeln,

2 - 3 Knoblauchzehen,

Salz, Pfeffer,

3 - 4 Eßl. Zitronensaft,

1 Schuss trockenen Weißwein,

Petersilie ( frisch oder gefroren ),

3 Eßl. gute Butter,

4 Eßl. Olivenöl

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ZUBEREITUNG :

Bandnudeln in kochendes Salzwasser bissfest garen.

Nudeln abgießen.

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Die Pfifferlinge waschen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauchzehen in kleine Würfelchen schneiden.

Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebelwürfel, Knoblauch 

und Pfifferlinge gute 7 Minuten im Öl hellbraun braten.

Anschließend mit dem Zitronensaft und einen Schuss Weißwein ablöschen.

Gute Butter zu den Pfifferlingen geben und kurz verrühren.

Die noch tropfnassen Nudeln mit der fein gehackten Petersilie 

zu den Pfifferlingen geben und gut durchschwenken !

Zum Schluß nochmals gut abschmecken. 

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Lecker dazu :

einen Blattsalat, Hartkäse und ein Gläaschen Weißwein

oder ein herzhaftes helles Bier.

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B O N   -   A P P E T I T

Wer den Geschmack der Pfifferlingen nicht so sehr mag, kann natürlich Steinpilze

oder Champignons verarbeiten.

Wo es Nudeln gibt, da bin ich auch / denn ich liebe jeden Nudelschmaus ;0)

 

Ich wünsche euch einen guten Appetit.

 

 

Eure Moni